HACCP 2025: Novità Normativa Igiene Alimentare
Sanzioni che possono superare i 30.000 euro, sospensione dell’attività e blocco della produzione: questo è lo scenario reale per le aziende che non si adeguano alle nuove linee guide europee 2025 in materia di igiene alimentare.
Gli aggiornamenti al Regolamento CE 852/04, integrati dal Regolamento UE 2021/382 e dal recente Regolamento UE 2025/636, hanno rafforzato e aggiornato in modo significativo le buone pratiche igieniche, i requisiti formativi previsti dal pacchetto igiene e recepito l’evoluzione di alcune linee guida europee elaborate dall’EFSA (European Food Safety Authority), incidendo in modo diretto sull’organizzazione e sulla gestione dei sistemi di autocontrollo delle aziende alimentari.