Presentiamo Ethica FVG

La Ethica Fvg Srl opera nel settore del benessere e sicurezza sociale. I suoi consulenti, già Luogotenenti del N.A.S. Carabinieri di Udine, nell’ambito della loro esperienza professionale maturata da circa trent’anni nel settore dell’igiene degli alimenti e delle buone pratiche/procedure socio-assistenziali, intendono proporre ai titolari/responsabili delle residenze e dei servizi semiresidenziali per anziani autosufficienti e non autosufficienti, delle strutture ricettive per disabili e di tutte le attività di ristorazione (quali ad esempio: mense, servizi catering, pubblici esercizi ecc.), un supporto consistente nel verificare la correttezza delle procedure tecnico/pratiche e gestionali da adottare in ossequio alle varie normative vigenti, spesso complesse e talvolta con epiloghi sanzionatori anche di natura penale.

L’attività, che si articola anche con interventi/simulazioni di controllo assimilabili N.A.S. in struttura (almeno due all’anno e di cui una eventualmente in orario notturno da concordare preliminarmente con la parte), si pone lo scopo di verificare il corretto approntamento delle procedure/disposizioni poste in essere e la loro puntuale osservanza, coadiuvando e formando, laddove occorra e per la parte di competenza, il personale preposto all’assistenza sanitaria (infermieristica e fisioterapica), all’assistenza alla persona (cura e igiene della persona) e alla gestione/manipolazione degli alimenti (ristorazione).

I servizi di consulenza forniti, oltre ad una assistenza telefonica, riguardano:

Verifiche ambito attività di assistenza alla persona:

• idoneità e mansioni del personale preposto all’assistenza sanitaria (infermieri e fisioterapisti);
• doneità e mansioni del personale preposto all’assistenza alla persona (Oss e Osss);
• procedure gestione delle specialità medicinali (prescrizione, approvvigionamento, conservazione e modalità di somministrazione);
• procedure gestione del rischio cadute;
• procedure gestione PP.AA.II. (piani assistenza individuali);
• procedure attuate inerenti la valutazione, la prescrizione e la rivalutazione periodica circa l’utilizzo degli ausili di sicurezza;
• procedure inerenti la valutazione, la prescrizione e la rivalutazione circa l’utilizzo dei mezzi di contenzione fisica;
• detenzione documentazione inerente i profili di bisogno assistenziale degli ospiti (schede Val.Graf.), con verifica della possibilità a poterli accogliere in struttura in relazione alla tipologia della struttura ricettiva che li ospita;
• dotazione documentazione in ottemperanza al D.P.Reg. 13 luglio 2015, n. 0144/Pres. ^{[ 1 ]};

Verifiche ambito attività di ristorazione:

• congruità e fattibilità piano di autocontrollo H.A.C.C.P. ^{[ 2 ]};
• applicazione delle procedure del piano di autocontrollo (H.A.C.C.P.) in uso;
• formazione del personale di cucina;
• formazione del personale preposto alla porzionatura, distribuzione e somministrazione dei pasti agli ospiti di residenze o avventori di P.E.;
• requisiti igienico-sanitari del laboratorio di cucina ed annessi;
• requisiti igienico-sanitari delle derrate alimentari;
• procedure/modalità d’informazione circa gli allergeni alimentari;
• approvvigionamento, stoccaggio, conservazione e tracciabilità delle derrate alimentari;
• requisiti igienico-sanitari dei locali allestiti e destinati alla consumazione dei pasti (sala mensa, sala).

Altri servizi erogabili a richiesta del cliente che prevedono costi extracontrattuali:

• verifica minutaggio di lavoro prestato dagli operatori addetti all’assistenza sanitaria e alla persona in relazione alla su indicata normativa regionale vigente;
• revisione e/o integrazione delle procedure del piano di autocontrollo (H.A.C.C.P.) esistente;
• valutazione ed approntamento di scritti/memorie difensive in relazione ad eventuali contestazioni di violazioni amministrative.

Inoltre, nel caso di contestazioni e quindi controversie di carattere penale e/o amministrativo, i consulenti potranno coadiuvare i responsabili di struttura, nell’ambito del diritto alla difesa, nell’individuare idoneo professionista da nominare tra quelli riconosciuti di provata esperienza nel settore (avvocato, medico geriatra, medico legale, tecnologo alimentare ecc.).

Analogamente, nel caso di necessità e ad esplicita richiesta della parte, potranno interloquire per specifici interventi da parte di professionisti di comprovata esperienza nella gestione delle attività inerenti la sicurezza sui luoghi e posti di lavoro in osservanza al D.Lgs. n.81/2008 ^{[ 3 ]}.

Al fine di poter:

• proporre un piano operativo da condividere tra le parti;
• approntare e quindi procedere con un appropriato cronoprogramma, da definire in relazione alle esigenze rappresentate, ai servizi richiesti ed alla effettiva organizzazione/strutturazione della Vs attività;
• formulare conseguentemente un’adeguata proposta economica;

i suddetti consulenti si rendono disponibili per un contatto diretto con i datori di lavoro e/o responsabili della gestione dell’attività per poter valutare sul posto, a titolo gratuito, le varie situazioni di lavoro.

Pertanto restiamo a completa disposizione per un contatto/incontro ed una preliminare valutazione delle tematiche da trattare, con la consapevole volontà di fornire alla Vs attività una fattiva collaborazione per una migliore operatività e nel pieno rispetto delle normative vigenti in materia.